一瞬間永恆的時差 走訪世界產地 搜羅大地風味精華
溯源可可文明 集成自然療癒能量
CACAI CACAO Bean to Bar黑巧克力
職人匠心 手選原豆
焙造不同產區可可 獨特純粹天然原味
從舌尖上的純黑出發
帶你瞬間離開 墜入無限延伸的美好奇幻
我們的堅持 產品介紹

固著信念，堅持專一 讓人一試鍾情的奇幻魔力，
來自於一心堅守的三大關鍵
精選原豆 低溫烘焙 古法研磨 從中南美洲、非洲、到東南亞，走訪世界著名可可產地、終於在菲律賓達沃、非洲坦尚尼亞、及台灣屏東，尋得極品優質風味，成功經營培養穩定供貨的原豆來源。 除了品種與栽種環境，原豆發酵技術亦是掌握可可品質的重要關鍵。在造訪的每個可可莊園裡，我們跟著可可農友一起採收，現場切豆、烘烤、試吃；再帶著精心挑選的極品發酵原豆，遠渡重洋回到CACAI CACAO工作室，進行產品實作測試，驗收確認後才決選採購。 如同醇香的咖啡、醇美的紅酒，同一產區不同年份的可可原豆，各自承載不同日照、雨量、溫度，一一刻印生長環境的天然差異，綻放獨有的滋味與風情。CACAI CACAO精選原豆產區，交織不同純度與糖種，加乘各種美好的可能性，滿足愛好者探索黑巧克力多次元時空的樂趣。 有別於食品工廠以高溫烘焙後抽出可可脂、
代換人工添加物的巧克力製品，CACAI CACAO全程低溫淺焙，
完整保留可可豆原始風味與營養成分。在烘培之前，更保留手工挑豆工序，以嚴苛的標準全面檢視，確保每一批製作都保有完美品質。 每批不同產區不同年份的原豆，必經無數次實測、評鑑、與詳實記錄，
直到理出時間/數量/溫度的最佳對應數值，
生成各批可可原豆專屬完美烘焙曲線。 之於品味者，烘焙曲線是每一塊CACAI CACAO黑巧克力的品質保證。
之於品牌，
烘焙曲線是密密麻麻的實證，義無反顧的初心。 CACAI CACAO對於研磨工具的挑選，
捨棄快速高效但相對粗糙的金屬球磨，選用古法傳承的石磨滾輪，
48~72小時不間歇滾動研磨，以紮實工法仔細去除雜味，
完美留存可可豆經發酵日曬後的原始風味。 可可富含超越美味的價值：優益的抗氧化能力、
有益皮膚與心血管健康、提振精神、愉悅心情；
種種神奇功效，在CACAI CACAO專注細緻的製作工法中，
一一完整封存。 產地介紹 產品介紹

CACAI CACAO原豆研製黑巧克力，
經巧手匠心造就；
以可可的豐富精華滋養身體，提供重啟身心靈的自然療癒。
人工無法取代的天然原味，自動化生產無法提供的細膩手感，
單純地以原豆與糖開展出的豐富層次，
顛覆你對巧克力既有的認知與定義。
這份純粹的不簡單，歡迎親身品嚐，
享受墜入瞬間永恆的美好奇幻。 菲律賓達沃 台灣屏東 坦尚尼亞莫羅戈羅 純樸熱情的可可莊園 發酵個性鮮明的煙燻系果乾風味 亞洲第一個種植可可的國家，菲律賓可可之都—達沃，
位於南太平洋，農作豐碩的美麗海島—民答那峨島東部，
熱帶海洋型氣候終年賜予充足日照與豐沛雨水，
海灣、火山、熱帶雨林、瀑布祕境構成達沃豐富多元的自然環境，
生態保育良好，連極瀕危的全球最大鷹種Philippine Eagle都在此棲息；
得天獨厚的自然條件，迷人的熱帶風情，
多層次生長的林作，為可可樹提供完美的栽植環境。 豐收達沃，堆起一座座五彩可可豆莢山丘；
浸潤純樸樂天的土地，友善栽植的優質達沃可可，
在發酵過程中天然產生的龍眼乾風味，
搭配少量蔗糖提味，
70% 80% 90% 100% 單一產區原豆研製，
個性鮮明香氣強烈的煙燻系果乾，
讓人一試鍾情、獨具個性的黑巧克力，
給對 “大地系風味” 沒有抵抗力的你。 宛若自家後院栽植的熱帶花果 與在地特選黑糖的迴旋漫舞 跟著北緯22度線一路橫越南台灣，
經過城鎮、山林、鄉野、稻田，
穿越活潑豐富的生活風情，
最亮眼的風景是眼前大片層次錯落的綠—
屏東可可栽植區，分布在六堆文化聚落中，
濕熱的亞熱帶氣候，豐沃的土壤，
可可樹和檳榔、芭焦、芒果、蓮霧、鳳梨、各種甜美瓜果一起欣欣成長，
浸染客家文化勤奮、熱情的屏東農友，
同心協力開闢南台灣得天獨厚、揚名國際的可可新興產區。
來自國際之南，年輕青壯的可可樹，發酵風味輕盈的優質原豆，
6小時產地直送CACAI CACAO手作巧克力工坊，
特選在地古法黑糖，70%黃金比例黑巧克力，
經黑糖提味後隱隱釋放熱帶花香，絲絲纏繞蔗香和炒糖甘美焦香，
除了可可與糖之外再無其他添加，
專一品嚐台灣黑巧克力原初美好，
給熱愛南台灣風情，親土戀家的你。 遙遠異域渡海而來 層層綻放的酸甜果香 Tanzania位於赤道以南、非洲東境，全境40%為國家生態保育區， 可可產區Morogoro，可可樹吸收豐厚原始大地精華， 在熱帶草原氣候將養下奔放成長， 終年長夏艷陽日照強烈，乾濕季分明輪替， 賦予可可果實獨特鮮明的風味， 近似熱帶水果的酸鮮夾帶細緻花香， 前味/中味/餘韻層次豐富多變，口感濃郁強烈。 CACAI CACAO Morogoro 70%黑巧克力， 以舌蕾的溫度慢慢融化， 一絲絲釋放既熱烈又含蓄、柔潤中自帶辛香、 讓人應接不暇的層次變化。 無論你品嚐到什麼？ 當季酸酸甜甜的鮮果、甘甜爽口的葡萄乾、濃郁酥滑的奶油餅乾…… 每一次，都將如同第一次，充滿無限延伸的驚喜奇幻。 我們的堅持 產品介紹

CACAI CACAO原豆研製黑巧克力，只有純粹的可可豆與糖，沒有多餘的成分添加；
在少量糖的提味下，完整呈現來自不同產區、不同年份的可可豆，經發酵日曬烘焙後的原始風味。品嚐原豆研製單品巧克力，如同品飲紅酒或精品咖啡，透過五感品味自然醇厚、層次豐富的變化，享受充滿儀式感、美好層層疊加的幸福日常。 品鑑步驟： 1. 靜置：從冰箱取出時，請先靜置，等待回溫。 2. 觀看：品鑑黑巧克力的第一道關鍵—外表是否顏色均勻、光澤飽滿？
*如果巧克力表面浮現油光或糖霜，顯示此塊巧克力保存狀態不佳，建議可融掉製作巧克力醬，享受不同質地的滑順口感。 3. 嗅聞：感受令人心情愉悅的可可香氣。 4. 聆聽：扳折一塊，清脆斷裂聲響提供療癒心靈的樂音。 5. 品嚐：放入口中，置於舌頭中間，含著慢慢融化；再將舌頭上的巧克力塗抹到口腔四周與上顎，讓風味更完整呈現，仔細品嚐、細細分辨層層變化與餘韻。
水果、花香、奶油、焦糖、餅乾、堅果……每一種可被辨識的味道，都源於個人的生命經歷，來自不同的味覺記憶。 CACAI CACAO變化三種產區，不同純度，不同糖種，或粗磨或精製，豐富多樣的黑巧克力，正是通往奇境的鑰匙，等待為您解鎖無限延展的味覺大世界，開啟美妙的尋味之旅。

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公司資訊 公司名稱：CACAI CACAO 公司地址：111台北市士林區中山北路七段81巷23弄7-3號 聯絡我們 E-mail：cacaicacao@gmail.com 電話號碼：0905465106 留下您的資訊 ->